Bienfaits pour la santé du thé vert
Il existe trois variétés de thé de base: vert, noir et oolong. Tous sont fabriqués à partir des feuilles de Camellia sinensis et la seule différence entre elles réside dans les processus utilisés pour les fabriquer.
Le thé vert est préparé en cuisant rapidement les feuilles à la vapeur. Pour faire du thé noir, les feuilles sont exposées à l’air ou fermentées, ce qui assombrit les feuilles et leur donne de la saveur, tandis que pour les oolongs, les feuilles de thé ne sont que partiellement fermentées.
Les arômes des thés varient en fonction de l’endroit où les plantes sont cultivées. Les différentes conditions de croissance, les méthodes horticoles, le traitement de la production et les périodes de récolte ont également une incidence sur les arômes. Des thés de différentes régions peuvent être combinés pour créer des thés avec une saveur particulière, appelés thés mélangés. Le English Breakfast Tea, par exemple, est un mélange de thés chinois, ceylanais et indiens.
Les tisanes (comme la camomille et la menthe) ne sont pas du tout des thés, car ils ne sont pas fabriqués à partir de Camellia sinensis . La consommation de tisanes n’est pas considérée comme aussi saine que celle de thés verts, noirs ou oolongs.
Thé vert et santé
Le thé vert a longtemps été associé à une vie longue et saine dans de nombreuses cultures orientales. De nos jours, des extraits de thé sont utilisés dans les boissons, les aliments santé et les suppléments diététiques. Mais contribue-t-il réellement à la santé?
Les radicaux libres sont des molécules endommagées. Ces molécules endommagées peuvent à leur tour endommager les cellules qui peuvent devenir cancéreuses. Les antioxydants peuvent réduire ou prévenir certains de ces dommages. Les catéchines sont un type d’antioxydant présent dans les feuilles de thé. Ils font partie d’une famille de molécules appelées flavonoïdes, qui ont des fonctions anti-oxydantes et anti-cancérogènes.
Ce sont les flavonoïdes qui donnent au thé vert sa réputation de boisson saine. La quantité moyenne de flavonoïdes dans une tasse de ce thé est supérieure à la quantité contenue dans le même volume que d’autres boissons saines, telles que les jus de fruits frais, le vin ou les jus de légumes. Cependant, la quantité de flavonoïdes peut varier considérablement entre différents thés et produits à base de thé.
Faire du thé et le boire
Vous obtenez plus d’antioxydants à partir de thé fraîchement préparé, par rapport à d’autres formes de boisson telles que le thé instantané et le thé décaféiné. Cependant, pour maximiser les antioxydants contenus dans le thé vert, vous devez infuser le thé au moins trois minutes. cinq minutes est idéal.
La plupart des gens dans la plupart des pays boivent leur thé chaud. L’Amérique, bien sûr, est l’exception … environ 85% du thé bu aux États-Unis est du thé glacé. Le problème est que le thé glacé contient souvent des quantités relativement faibles de catéchines par rapport au thé chaud. Cela est dû à la façon dont le thé glacé est préparé.
Le thé glacé est généralement préparé en faisant bouillir de l’eau à laquelle du thé est ajouté. Une fois que le thé a été cuit pendant environ cinq minutes, le liquide est refroidi en ajoutant de l’eau pour doubler son volume, après quoi il est réfrigéré.
L’ajout d’eau dilue la concentration de catéchines. Pour vous assurer que votre thé glacé contient les mêmes quantités d’antioxydants que votre thé chaud, tenez compte de la dilution en ajoutant 50% de thé en plus que d’habitude à l’eau bouillante.
Recherche et effets sur la santé
Le thé vert contient une variété d’enzymes, d’acides aminés, de glucides, de lipides, de stérols, de polyphénols, de caroténoïdes, de tocophérols, de vitamines, de caféine et de composés apparentés, de composés phytochimiques et de minéraux diététiques. Au cours des dernières décennies, il a fait l’objet de nombreuses études scientifiques pour déterminer l’étendue de ses bienfaits réputés pour la santé.
Certaines preuves suggèrent que les buveurs réguliers de ce thé pourraient avoir un risque plus faible de développer certains types de cancer et de maladies cardiaques. Mais rien n’a été prouvé de manière concluante au cours d’essais cliniques rigoureux. En effet, la plupart des allégations concernant les bienfaits du thé vert sur la santé reposent sur des analyses de sa composition chimique, des expériences in vitro et des études sur des animaux, plutôt que sur des études effectuées chez l’homme.
Cancer : une étude systématique menée en 2012 a révélé que les preuves selon lesquelles le thé vert peut prévenir le cancer « sont inadéquates et peu concluantes ». Le rapport a cependant indiqué qu’il existe certaines preuves que ce thé peut entraîner une réduction de certains types de cancer (cancers du sein, de la prostate et de l’ovaire). Cependant, il n’y a aucune preuve tangible que la consommation de thé puisse prévenir le cancer en général et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Maladie cardiaque : certaines études montrent que boire ce thé peut réduire plusieurs facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que le poids, la pression artérielle et le cholestérol. Cependant, la FDA (Food & Drug Administration) des États-Unis a refusé d’autoriser les étiquettes sur les paquets de thé vert à prétendre que le thé contribue à la santé du cœur, au motif que cette affirmation n’est pas étayée par des preuves scientifiques crédibles.
Cholestérol : selon plusieurs études succinctes, le thé vert pourrait réduire les taux de lipoprotéines de basse densité et de cholestérol total dans le sang. Mais on ne sait pas si les effets de ce thé ont entraîné moins de décès. En outre, les éléments de preuve ne permettent pas d’affirmer que ce thé réduit le risque de maladie coronarienne.
Diabète : il est prouvé que le thé vert peut aider à contrôler la glycémie. Cependant, cela n’a pas été largement testé chez l’homme et des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Comme vous pouvez le constater, les essais sur l’homme n’ont pas prouvé la santé des bienfaits de la consommation de thé vert, bien que des études récentes au Japon aient montré que sa consommation réduisait le risque de nombreux cancers, maladies cardio-vasculaires et démence, y compris la maladie d’Alzheimer.
Concentrations non naturelles : une étude a montré que les catéchines particulières présentes dans le thé vert, si elles sont prises à des doses extrêmement élevées, peuvent endommager l’ADN. Mais pour ce faire, la consommation devrait être plusieurs centaines de fois supérieure aux quantités pouvant être obtenues en buvant de grandes quantités de thé, ce qui, pour moi, rend la découverte assez dénuée de pertinence. Des résultats similaires obtenus en consommant des concentrations non naturelles d’autres antioxydants, tels que les vitamines E et C, ont été obtenus lors d’essais sur l’homme.
Effets indésirables
Ma recherche n’a pas permis de mettre en évidence les effets indésirables de la consommation régulière de thé vert. Par quantités régulières, j’entends quelques tasses par jour.
Cependant, ce thé contient de la caféine. Étant donné que les personnes souffrant de battements de cœur irréguliers ou de troubles anxieux doivent faire attention à la quantité de caféine ingérée, elles ne doivent boire que des quantités modérées de thé vert, en tenant compte de leurs autres sources de caféine. Selon la American Dietetic Association, la présence de caféine signifie également que les femmes enceintes ou qui allaitent ne devraient pas boire plus d’une ou deux tasses de thé vert par jour.
Il existe également des preuves que le thé vert pourrait interférer avec les actions de certains médicaments anticancéreux, tels que le Bortézomib (Velcade) et d’autres inhibiteurs du protéasome à base d’acide boronique. Si vous prenez ces médicaments, vous devriez consulter votre médecin conseil pour savoir comment boire ce thé.
Conclusion
Il ne semble pas y avoir de mal à boire une quantité raisonnable de thé vert … En fait, cela pourrait être très bénéfique pour votre santé, que vous soyez diabétique ou non.
Le thé vert est également délicieux et je trouve qu’il m’aide à me détendre. Je bois au moins une tasse à la dernière occasion chaque nuit et je dors toujours comme une bûche par la suite.
